Jag har tittat på prylen som du länkar till
smidy den borde gå att modifiera till 48V. Man gör ändringarna för 24V och monterar in en zenerdiod i serie med D1 på c:a 27 - 28V.
Jag är väl inte så förtjust i konstruktionen som visas, Egentligen är det en linjär regulator som är så instabil i konstruktionen att den garanterat börjar självsvänga och då av misstag gör den till en PWM regulator vilket räddar effekttransistorn från att dö av värmeslag, för 400W + vad vattenhjulet ger = hemskt mycket för en transistor specad för max 80W som linjärregulator men som PWM klarar den mycket mer men ditt behov är nog lite större ändå, transistorns max spänning på 55V är väl ett gränsfall också.
Du säger '
Tanken var att bygga en generator som generar 50-55V när vattenhjulet "skenar"' och vid full belastning har du kanske 30 - 40 V så det blir inget 50V system att bromsa med, så det blir till att ladda och bromsa vattenhjulet med 24V istället.
Shuntregulatorn du behöver är kraftigare än den jag visar i en annan tråd
http://www.24volt.eu/phpBB3/viewtopic.php?f=47&t=2532 som är en linjärregulator.
Jag har en 28V 50A (c:a 1400W) PWM shuntregulator "på gång" men den presenteras inte förrän den är färdig och testad.
Vill du inte bygga själv får du väl köpa en "morgonstjärna" från Göran som klarar uppgiften.
Edit: rättat stavfel m.m.