Det är bättre att bygga solfångare med två fotoceller eller liknande med en skiljevägg så att man får en positiv eller negativ felspänning när den inte pekar mot solen, den spänningen får sedan styra motorn framåt eller bakåt.
Förmodligen skulle det vara möjligt att använda två svarta metallstänger som "givare", som värms av solen. De skall då monteras så att de värms lika när den pekar mot solen och den ena eller den andra skall skuggas när den pekar fel. De kommer då att utvidga sig eller dra ihop sig beroende på ifall de värms av solen eller inte. Den utvidgningen kan styra mekaniska kontakter som styr motorn.
Kanske ett alternativ för en duktig mekaniker som vill undvika elektronik.

Det blir lite pilligt och krävs hög precision, men borde kunna bli väldigt nördigt och vackert.

Sök gärna inspiration genom att söka på "steam punk", helst skall motorn då vara en ångmaskin och stängerna skall driva ångventiler.
